El concurso estará abierto a todos los restaurantes, bares, cafeterías y establecimientos gastronómicos de Trelew y el Valle de Chubut.
Cada participante deberá presentar un plato principal que represente la identidad culinaria de la región, utilizando ingredientes locales y técnicas tradicionales.
Los platos serán evaluados por un jurado de expertos en gastronomía, quienes tendrán en cuenta la originalidad, presentación, sabor y ejecución del plato.